11/30/2011

Lussekatter!

Malmö
Brukar ni också vara med om det här scenariot?
Man är i affären och handlar till ett lussekattbak. Bockar av saker i tur och ordning. Man gör minnesnoteringar i hjärnan för varje sak man bockar av: "glöm inte saffran, glöm inte saffran, glöm inte saffran".
Man lägger upp varorna på bandet, drar sitt ICA-kort, sträcker fram en näve sedlar, packar ihop, lastar på cykeln, trampar hem i regnet, packar upp varorna, sätter på en CD med julmusik, tar fram ingredienserna till lussekatterna, och här inser man vad man glömde säga till kassörskan efter man dragit sitt ICA-kort: "4 kuvert saffran tack"

Det var ju bara att dra på sig skorna och traska till närmsta närlivs. Le stort och vara artig för att dölja chocken över priset och sedan traska hem. Jag tröstar mig med att jag kommer kunna berätta det här för mina barn och barnbarn i framtiden. "När jag var nästan 22 år gammal, då kostade ett kuvert saffran trettiotvå kronor, det ni...!"

Men åh vad det var värt det i slutändan!
Nu har jag 56 perfekta, nygräddade lussekatter i köket, så på min födelsedag tänker jag fira med en lussekatt på sängen och en kopp varm choklad, precis som på luciamorgonen.

När det kommer till lussekatter har alla, verkligen alla, sina favoritrecept. Det är som med kladdekakan och scones. De flesta hävdar bestämt att just deras recept är det bästa och enda rätta.
Jag har aldrig fattat grejen med att ha kesella i bullarna. Alla jag känner säger att det blir saftigt och underbart och att alla måååste ha kesella i bullarna, annars blir det torrt.
Jag kan bara säga att de gånger jag ätit lussekatter med kesella i har de inte varit i närheten så saftiga som mina egna, och därför fortsätter jag troget med min familjs recept.

Om det finns någon som inte har ett familjerecept de slaviskt följer varje år och vill prova mitt så får ni hojta till!











Nu kan julen börja!


Sökes: Mer rutin på vardagen!

Malmö
Jag hade ju det helt planerat! Idag skulle jag gå upp klockan 07.30 för att få en tidig start och kunna vara så effektiv som möjligt! Jag kom upp två timmar senare.
Vad har hänt med Sofie, ungen som vaknade klockan 06.00 varje dag fram tills hon fyllde femton?

Jag vet vart hon är. Hon är förlorad i rutinernas U-land. Hon är på vippen att falla ner i anit-rutinernas ravin. Men det finns hopp!

Idag ska jag: testa mig själv om jag verkligen är så dålig på att rita som jag intalar mig själv att jag är. För jag tror inte att jag är det!
Idag ska jag: baka lussekatter, för jag åt mammas igår och det var som att äta något från himmelriket!

Imorgon ska jag lägga till en sak på min dagordning och vipps börjar jag få rutin på tillvaron.

Nu ska jag köpa saffran!!

Hörni! Om det finns någon som läser som har tips på dagsrutiner så får ni gärna dela mer er av tips.


11/28/2011

...tre gubbar åt Pepparkakeglass!

Malmö
I lördags visade vi Fanny "Going the distance"!
(Det måste vara typ 5e gången vi ser den nu, men Jeppe står på sig och hävdar bestämt att vi bara sett den två gånger. Jag ska räkna hur många gånger jag skrivit att vi sett den här på bloggen och så får vi vårt svar där.. ;)

Till filmen drack vi Blossas årgångsglögg med russin och åt hemmagjord pepparkaksglass.
I år smakar den kaffe. Därför fick vi mina föräldrars flaska med oss hem efter Thanksgivning-middagen. Jag måste säga att för att inte dricka kaffe så gillade jag glöggen väldigt mycket!

Pepparkaksglass

3 portioner

½ paket Sia Vaniljglass

½ paket färdigköpt pepparkaksdeg

Skopa upp glassen i en skål och smula i pepparkaksdegen



Rör runt och servera till en bra film, glögg och goda vänner!




11/27/2011

Nymålat!

Malmö
Just nu pågår någon form av ägarbyte på bloggen, vilket innebär att bloggen ändrar utseende lite, men håll ut! Det kommer bli lika snyggt igen! Ingen panik!



French Toast!

Malmö
Fanny har varit hos oss hela helgen! Igår gjorde vi en fantastisk pepparkaksglass som jag ska skriva ner receptet på och så kommer det imorgon!
I morse klev vi upp och gjorde French Toast som vi åt med socker/sirap/kanel/lemoncurd/drottningsylt! Så gott! Jag har inte ätit fattiga riddare på år och dar, men när man har långväga besök så känns det som att man ska lyxa till det lite, det tycker jag i alla fall!

Jag har helt ärligt aldrig gjort det själv innan, det är alltid mina föräldrar som gjort den här frukosten tidigare, så det blev "fel" om man går efter textboken. Men jag improviserade mig fram till något jättegott, så om ni vill prova är det fritt fram!

Gör en pannkaksmet och doppa brödskivorna i den. (Spara resten av pannkaksmeten till en annan frukost ;)
Stek på medelvärme och servera nystekta!


French Toast á la Sofie
3 personer

2 dl mjöl

3 ägg

6 dl mjölk

25 gram smör

6 skivor bröd

Vispa  ihop pannkaksmeten,
mitt tips för att undvika mjölklumpar är att blanda mjölet med 1 dl mjölk och sedan vispa i resten av mjölken och äggen.
Smält 25 gram smör i stekpannan och häll i smeten.
Doppa bröden i smeten så att de riktigt absorberar vätskan och stek på medelvärme.
Servera nystekta med sirap och kanel (min favorit)




Lyxig limpmacka med skagenröra och avokado!

Malmö
Jag har inte orkat baka något nytt på ett par dagar och jag orkar inte idag heller. Men jag kan tipsa om något underbart gott som smakar ännu bättre när man promenerat till stan, druckit sin första frivilliga kaffe någonsin och promenerat tillbaka med bara frukostens fattiga riddare i magen.
Limpmacka med skagenröra och avokado
Ta en skiva bröd, ös på med lyxig skagenröra och skiva avokado på toppen. Det är oslagbart!

Ikväll ska vi nog smaska på popcorn och kolla på en film! 
Blås nu inte bort i stormen!




11/25/2011

Kalkon för veckor att komma!

Malmö 
Det var ju jag som fick göra sista touchen på kalkonerna den här Thanksgivingen, men jag fick hasta iväg på lägenhetsvisning innan de togs ut ur ugnen och när vi kom tillbaka till middagen var jag så hungrig att jag inte blev några foton alls.
Gott var det i alla fall! Och det blev så mycket mat över (våra gäster kunde inte komma), så nu har jag och Jeppe en hel kalkon i kylskåpet. Det kommer bli mycket kalkon framöver.
Idag t.ex. skulle vi äta kycklingsallad med mango men det blev kalkonsallad med mango! ;)

Jag fick en fin beskrivning från pappa







11/24/2011

Thanksgiving-förberedelser!

Lund
Jag blev hastigt hemkallad till Lund för att vara kalkonvakt! Fick även äran att fylla kalkonerna med stuffing (pappa gör det alltid, men i år fick jag det hedervärda uppdraget!)
Ikväll blir det festligheter med mina favoriter: brysselkål, potatismos, sås, tranbär och såklart kalkon!
Inget ont om Sveriges Mårten gås, men för mig är Thanksgiving godare. Det kanske är mina gener som gör mig partisk eller faktumet att vi nästan aldrig ätit gås under min uppväxt. Men Thanksgiving är nästan lite som jul för mig! Långa förberedelser, underbar mat och gott sällskap. Jag tror att det är min favoritkombination!

Nu ska jag ta ut de enorma kalkonerna ur ugnen och pensla dem med smör!
Mer om idag imorgon!


Happy Thanksgiving allesammans!


11/23/2011

Att börja uppskatta mina kommande 157788000 NU!

Malmö
Entreprenör. Hur många gånger har man inte hört det ordet. Men aldrig förr har jag smakat på det. Använt det. För jag har helt ärligt inte vetat vad det betyder. Entreprenör. Det är någon Isabella Löwengrip är. Men jag kan också vara en entreprenör!

Idag var jag på en workshop som handlade om att starta företag och entreprenörskap. Jätteintressant! Väldigt peppande!
Jag har haft min svacka nu: "Buhu jag är arbetslös, buhu jag kom inte in på utbildningen jag sökte, buhu jag vill inte göra någonting alls." Alla får svackor, och det är helt okej att ha på sig offerkoftan, bara man tar den av sig och få tillbaka gnistan igen! Min gnista är tillbaka! Och just nu känns det som att jag lyser starkare än på väldigt länge!
Jag kan göra vad jag vill!
Jag har hittat nya spännande vägar i livet som möter upp med de gamla och jag kan göra vad jag vill!

Så, vad ska det bli av den här tjejen?
Jag vet inte!
Men något bra kommer det utan tvekan att bli av mig! Och är redan.
Jag känner att jag ofta glömmer bort var jag är nu. Som att det inte spelar någon roll.
Jag är någon viktig. Jag är någon bra. Jag kan en massa saker. Jag gör en massa saker. NU.
Det spelar kanske ingen roll vad jag gör om 5 år. Det spelar faktiskt ingen roll alls nu. För jag är här. Nu. Och om fem år är om fem år. Vet ni hur många NU det finns på fem år. 157788000 stycken Nu.
Jag vill börja ta tillvara på alla mina sekunder och uppskatta att allt jag gör nu har betydelse för det jag gör om fem år. Och om jag inte kan göra det så kommer jag inte att kunna uppskatta Nu om fem år.

NU ska jag fortsätta utforma mitt visitkort, för det är verkligen något som kan påverka mina kommande 157788000 "nu:n"



11/22/2011

Roliga saker på gång!

Malmö

Nu börjar det hända spännande saker med bloggen! Håll ögonen och öronen öppna!



Gudomliga Mint-chokladmuffins!

Malmö
Igår kväll kände jag hur jag ville experimentera! Och i brist på Experimentarium i Danmark så bakade jag en kaka! (och några muffins)

Jag hade tre olika saker jag ville prova att få ner i en kladdekaka:
Åre Drickchoklad Mint
Lemoncurd
Choklad/whiskyganache
Jag använde mintchokladen som grund i kladdekakan, och redan där smakade det så gudomligt gott att jag övervägde att avbryta mina experiment och bara slänga in den i ugnen som den var.
Men min nyfikenhet fick övertaget och jag gjorde sex stycken kladdmuffins.
Tre med lemoncurd och tre med ganache.



Muffinsen var färdiga efter 10 minuter i ugnen, men själva kakan var desto svårare.
Efter 20 minuter i ugnen började den brännas, så jag hade inget annat val än att ta ut den ur ugnen även fast toppen fortfarande var rinnig.
Jag lät den stå och svalna och helt plötsligt hade den segat till sig.
Den har stått i kylen över natten. Tror att det här kan bli en sån där seg/kola-dröm!

Vi provade muffinsarna igår till dubbelavsnitt av Ugly Betty och låt mig säga så här:
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH!!!!!
När ni läst det här går ni raka vägen till köket och lägger lemoncurd i mintkladdkaka. Ja, det gör ni. För det var en fantastiskt smakupplevelse ni inte vill missa.

Ett av mina bättre experiment!
Mintkladdkaka med fyllning

200 gram smör (helst extra salt)

5 dl socker

4 små ägg (eller 3 stora)

½ tsk vaniljextrakt

1 liten nypa salt

3 msk kakao

2 msk Åre drickchoklad Mint

3 dl mjöl

Ugn: 225 grader

Vispa smör och socker vitt.
Tillsätt resten av ingredienserna, mjölet sist.

För muffins: Klicka ut ca 1 ½ msk smet i muffinsformarna,
lägg 1 msk lemoncurd/1 msk ganache i mitten
och toppa med en klick kladdkakesmet.
Grädda i 10 minuter

För kladdekaka: Häll smeten i en form,
grädda i 15 minuter,
ta ut och låt svalna, sätt sedan i kylen över natten (eller minst 8 timmar)


Mintkladdkakemuffins med choklad/whiskyganache

 De här var utan tvekan bäst!
MMmmmm, Lemoncurd!

Det brända resultatet. För att undvika det här råder jag er att ta ut den efter 15 minuter!


11/21/2011

Rosknoppar i november!

Malmö 



I Norrland har snön börjar komma.
I Malmö och Lund slår rosorna fortfarande ut.
Vilket härligt långt land Sverige är.


11/20/2011

Ett försök att varva ner innan måndag

Malmö
Just nu varvar vi Ugly Betty-avsnitt med facebook, och Jeppe prövar inställningar på sitt nya pedalbord.
Till spänningen mellan Betty och Henry åt vi vaniljglass med varma jordgubbar och kolasås.
Det smakade sommar. Härlig kontrast till den mysiga dimman som inte släppt taget om Malmö på hela dagen.



Sunday morning fog

Malmö 

Idag vaknade vi till ett dimmigt Malmö.
Hela morgonen slö-läste jag senaste Allt i Hemmet som jag fick med mig från mamma igår.Vi kokade ägg och Jeppe satte fram frukost och så fick jag min favoritfrukost: ägg- och kaviarmacka!
Efter frukosten återgick jag till mitt slö-läsande tills alldeles nyss när alla artiklarna var lästa och alla bilder genomögnade.
Vilken härlig morgon!



Den årliga Östersund-saknaden har infunnit sig.