Citronkakor med vit choklad!

Malmö

Leo frågade mig om ett recept på kakor med honung och jag har precis börjat experimentera med det!
Först ut blev en småkaka som påminner om en fantastisk god kaka jag smakat från Olof & Viktor!

Citronkakor med vit choklad!

12 kakor

125 gram smör
½ dl socker
½ dl honung
1 ägg
1 krm vaniljessens
skal av ½ citron
1 ½ msk citronsaft
2 dl mjöl
1 nypa salt
½ krm bakpulver
40 gram vit choklad

Vispa smör och socker luftigt.  

Vispa sedan ner ägget och tillsätt honungen.

Blanda i vaniljessensen på låg hastighet och vispa sedan ner citronskal/saft.

Tillsätt mjöl, salt och bakpulver och vispa samman till en smet som du sedan rullar till en rulle i plastfolie och lägger in i frysen i några timmar.

Ugn: 175 grader

Ta ut rullen ur plastfolien (akta så att inte plasten fastnar!)

Skär degen i 2-3 cm tjocka skivor och lägg ut på bakplåtspapper.

(Ha mellanrum mellan dem så att de kan få flyta ut lite!)

Grädda i 10-15 minuter eller tills de börjar bli lite gyllene i kanterna.

Låt svalna på galler.

Smält vit choklad över vattenbad.

Doppa de kalla kakorna i chokladen och ställ in i kylen (på bakplåtspapper!)

Njut!