6/27/2012

Kokoskladdkaka!

Malmö
Jag googlade runt om kokosnöten och hittade inget alls, så det slutade med att jag rev den färska kokosen och rostade den i en stekpanna. Sen gjorde jag en sats kokoskladdekaka!

Nr. 10 Kokoskladdkaka

1 hg smör
2,5 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl roven kokos
5 msk kakao
1,5 dl mjöl

Värm ugnen till 225 grader
Vispa smör och socker vitt och tillsätt äggen.
Vispa ner vaniljsocker, salt och kokos.
Tillsätt kakao och till sist mjölet.
Släng upp i en form (behövs inte smöras eller bröas) och gräddas i ca 15 minuter!

Nu har jag inte smakat, men jag gissar att den är mycket god!


En liten till Jeppe och en stor till familjen!
Glöm inte att kika under fliken Kladdkakor för att hitta till de andra!

Kokosnöten

Malmö
Vi knackade upp en kokosnöt idag efter lite tips från Youtube!
Ett spännande eftermiddagsäventyr som resulterade i kokosvatten över halva bordet och som följdes av ett antiklimax när vi satt där och tänkte: Jaha, var det allt? Vad gör vi nu?
Vad gör man egentligen med en kokosnöt? Vad lagar man med den? Vad bakar man med den?
Hur länge håller den i kylen?

Det är nästan som att skaffa ett nytt husdjur eller en surdeg:
Hur tar man hand om den? Hur många gånger om dagen ska den ha mat? Hur mycket ska man rasta den?

Nu ligger nöten, öppnad i två halvor, ensam och övergiven på köksbordet medan Jesper spelar Game Boy och jag förgäves googlar "Vad gör man med sin öppnade kokosnöt?"


6/26/2012

En sockerfri sommarhälsning!

Malmö
Jag är tillbaka i Malmö, med ännu några dagars ledighet, fast nu från jobbet!
Bloggen blir lite lidande då jag har skaffat ett Sommarkort och har drabbats av
"Jag-kan-åka-vart-jag-vill"-feber!
Dessutom har min pappa lånat hem min kära kamera där bilderna på Den Ultimata Tårtan ligger (mitt senaste bakprojekt.)
Därför blir detta bara en liten hälsning om att bloggen fortfarande lever, fast utan något kak-relaterat över huvud taget, men med mycket lycka, välmående och önskan om att ni har det lika bra ni med!


6/19/2012

Lundalugn

Lund
Det är något speciellt med att komma hem. Att ha en hel dag med varm, strålande sol, doften av solkräm på axlarna. Att promenera in till stan på Spåret. Att känna gympadjorna mot asfalten och råka knuffa till mamma för varje stag vi tar. Att promenera i stan och missa alla planerade mål, men uppnå ett större mål.
Att busa hela vägen hem. Bara jag, mamma och pappa.
Dricka te framför en film och sträcka ut sig i hela soffan.
Den här sortens dagar är kvalitetsdagar. Tid för avslappning och eftertanke.


Ja, och så gjorde jag pesto på solroskärnor idag och det är inget jag rekommenderar.
Därför: inget recept.

6/12/2012

Semesterdagar!

Lund
Jag har en minisemester hemma i Lund där jag firar födelsedagar, läser böcker och solar i trädgården!

6/10/2012

Spännande! Innovativt! Banbrytande! Trendsättande!

Malmö
Jag bakar Jeppes födelsedagstårta just nu för att vi måste fira en dag tidigare på grund av en tågresa och en födelsedag i en stad långt bort!
Det är en spektakulär tårta! Den är banbrytande! Trendsättande! Den är kladdig och chokladig och fruktig och inte färdig ännu.
Nu blir ni allt nyfikna va?

 Ni får allt vänta tills imorgon för att se det spännande, innovativa, experimentella resultatet!

Tills dess: trevlig bakning!

6/07/2012

Inspirationsträff i mitt kök!

Malmö
Det blev ju kul respons på inlägget om hjälp för inspiration så jag föreslår en träff hemma i mitt kök den 14e eller 15e juni, eller båda dagarna!
Jag står för huvudingredienser, ni står för inspirationen i form av vad som helst som ni vill baka med?
Någon som vågar? :)

(Det kommer serveras te, jag lovar!)

Somrig smulpaj på rabarber, jordgubbar och lime!

Malmö
Idag delar jag med mig av min somriga cobbler (även kallad smulpaj)


Vi skaffade vår första kanin samma sommar som vi fick vår minsta lillebror Alexander.
Joppe, vår kanin, var liten och brun. Han hade en vit diamant i pannan och han var en snäll, lugn kanin som aldrig bet någon och som hoppade försiktigt iväg, men som för det mesta höll sig i vår närhet.

De första åren bodde Joppe på 4H i en bur med en fin skylt vid burens hasp och vi tog ut honom på gräset och klappade honom tills vi var tvungna att gå hem. Men sedan köpte mamma och pappa en bur till honom och vips var han på vår framsida, till vår och de andra barnen på gårdens förtjusning!
Pappa byggde en ny bur några år senare på baksidan för att Joppe (och "nytillskottet" Joppelina) skulle kunna få springa omkring fritt och gräva gångar under hela trädgården som mamma, till sin förvåning, en dag många år senare skulle råka trampa igenom med sina trätofflor.

Jag tror det var för att taket på det huset var för tungt att lyfta som pappa byggde det sista huset till Joppe och Joppelina på Djingis Kahn: ett Snobbenhus. Men tiden där blev kort: vi bytte själva bostad när jag var 13 år och nu fick kaninduon en sorts funkisvilla med inhägnad trädgård längst ner i trädgården.

Vi begravde Joppelina en kall höst och så var det bara Joppe igen, som fortsatte att bo längst ner i trädgården, krypa i gångar under marken och knapra på rabarberblasten som växte intill varje sommar.

Joppe blev nio år gammal och hade säkert blivit mycket äldre om det inte varit så att han blivit tagen av ett annat djur en vinter. Vi begravde honom och tog bort bur och inhägnad.

Sommaren därpå påtade mamma i trädgården och kom in med nyplockad rabarber. Hon påtade mer i trädgården och kom in med ännu mer rabarber. Påtade i trädgården och kom in med rabarber.
Den tog aldrig slut!
Nästa sommar kom där ännu mer, och sommaren där efter och den som kom efter det! Det kom alltid mer och mer rabarber.
Fortfarande kommer där hur mycket rabarber som helst, och det är tack vare Joppe, vår kanin:
Han gödslade så intensivt under så många år att jorden just där för evigt kommer att ge underbar rabarber!
Hahahah! Tack Joppe!

Somrig smulpaj på rabarber, jordgubbar och lime!

3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ dl socker
½ krm salt
150 gram smält smör

Ugn: 175 grader
Blanda allt det torra i en bunke och häll i det smälta smöret - blanda till en deg.
Tryck ner i en pajform (inte för liten, det gjorde jag och det blev inte alls snyggt! Tänk runt 22 cm)
Grädda i 10 minuter.

2 stjälkar rabarber
2-3 dl frysta (eller färska) jordgubbar
Skal av 1 lime
2 msk socker

Skala rabarbern, skär i små bitar.
Skär jordgubbarna i små bitar.
Riv lime över och tillsätt socker - blanda ihop och lägg allt i pajskalet!

75 gram smör
1 dl mjöl
½ dl socker
1 dl valnötter

Blanda ihop alla ingredienser och smula över frukten,
grädda i ca 35 minuter.
Servera med vaniljglass!